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| 若狭湾でその日のうちに水揚げされた新鮮な旬の海の幸を豪華な舟盛りにして召し上がっていただけます。若狭の味の醍醐味を御堪能下さい。 |
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■ 基本料理(A)メニュー (7月〜8月) | ・酢のもの |
| ・焼き魚 又は 煮魚 | |
| ・切りガニ | |
| ・陶板焼き(イカ・ホタテ等) | |
| ・煮物 | |
| ■ 基本料理(B)メニュー (9月〜6月) | |
| ・刺身 | |
| ・天然岩カキのフライ | |
| ・焼きホタテ | |
| ・焼魚 | |
| ・モズク | |
| ・茹でカニ（半身） | |
| ・小鍋（ハマグリまたは魚、野菜、豆腐） | |
■■■ 基本料理 ■■■ | |
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若狭の冬一番の味覚は越前ガニ。甘エビ、寒ブリも見逃せません。 雪見酒でふぐ料理もお楽しみいただけます。 当館では、冬の日本海の幸をもりだくさんに御堪能いただけます。 |
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■ フグ料理 (10月〜3月) |
| ・テッサ | |
| ・テッチリ | |
| ・フグタタキ | |
| ・テッピ（2種類） | |
| ・フグカワのみそあえ | |
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| ■ カニ料理 (11月〜3月) | |
| ・カニ刺し | |
| ・カニ天ぷら | |
| ・かに鍋 | |
| ・焼きガニ | |
| ・カニ味噌入り茶碗蒸し | |
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■■■ フグ料理 カニ料理 ■■■ | |
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(5月〜8月) | ・カキ生 |
| ・焼きガキ | |
| ・カキフライ | |
| ・カキ鍋 | |
■■■ 天然岩ガキ料理 ■■■ | |
